Pinar'in Patlicanli Boregi

Hani boyle iftarda ne yapiyim ne yapiyim diye dusunursun sonra da gider mutfaga en alakasiz yemekleri yaparsin ya iste oyle bir gunumde yaptim bu boregi. Lezzeti inanilmazdi ama kokusunu sevmedigimden yuzune yumurta surmedigim icin beyaz kaldi disi. Ama misafirlerim bayildi bayildi. Corbayi zor icenler 5-6 tane yemistir borekten. Tarifi gayet basit. Ilk defa yiyecek olabilir aranizda , hic yadirgamayin tattıktan sonra yemediginiz gunlere uzuleceksiniz :)



Malzeme:

3 adet yufka
3 patlıcan
1 buyuk boy sogan
2 orta boy domates
1 kırmızı biber
3 yeşil biber
tuz,baharat,3 adet kup seker

• Soganlari ve biberleri minik minik dograyip yeteri kadar siviyagda pembelestirin. (Patlican yagi cekecegi icin az kullanmaya dikkat edin.)
• Malzemeler kavrulana kadar patlicanlari soyup(tamamini degil) kucuk kup seklinde dograyip ekleyin.
• Tencerenin kapagini kapatin,kendi suyunda orta ateste kavrulsun.
• Siz bu arada domateslerin kabugunu soyup minik minik dograyin ve tencereye ilave edin.
• En son tuz,karabiber,pulbiber,seker ve bir tutam da toz et suyu ekleyin,2 dakika kavrulduktan sonra ocagin altini kapatin.
• Yufkalari ucgen kesip genis kismina harci koyun ve kenarlarindan kapatarak sarin.
• Yagli veya yagli kagit kullanilan tepsiye dizin,yuzune siviyag surup onceden isitilmis 180-200 derece firinda yaklasik 30 dakika ustu kizarana kadar pisirin.

Not:

• Ustunun benimki gibi olmasini istemiyor ve yumurta kokusuna karsi hassasiyetiniz yoksa yagin icine yumurta sarisi ekleyebilirsiniz. 
• Veya yagin icine biraz yogurt eklerseniz daha kizarik ve yumusak goruntu elde edebilirsiniz.
• Firina vermeden uzerine susam serpistirirseniz hem gorunumu guzel olacak hem de lezzeti artacaktir.

Afiyet olsun.